美食，永远不止于吃饱这么简单！话说以前生活条件还不是很好的时候美食就是能让人吃饱的东西。但是随着社会的进步美食对我们而言已不止那么肤浅啦！在我们现代人眼中的美食是一个独特的存在，猪肉是我们最常吃的肉类食材，但是在生活中想要做的好吃是需要技巧的，最关键的是不能把肉炒老，不然吃起来就会很柴，菜也会因此大大减分，今天咱们就来说一下炒猪肉时，“这一步”最关键，很多人不知道，难怪肉会柴不入味。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。还记得刚开始学做菜的时分，老是认为把肉放进热油里炒熟了，就叫会做菜了，每次炒的肉都是又老又硬，嚼起来还乾巴巴的。这一步就是先把肉腌制一遍，这样才能保持肉的嫩滑，可是很多人炒菜时喜欢偷懒，少做了这一步，一起来看看正确的做法吧。

腌制猪肉也是有讲究的，很多人喜欢用淀粉和鸡蛋腌制，虽然这样可以使猪肉的肉质变得嫩滑，但是这种腌制方法不适合用来炒，用鸡蛋和淀粉腌制会覆盖猪肉原本的味道，这样做出来的青椒炒肉就少了原本的味道，猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。

所以建议大家用啤酒来腌制，因为用啤酒腌制过的猪肉会非常香，但不会遮住它的原汁原味，只是在它本身增加了一丝酒香，而且啤酒中的酶也能提高猪肉的鲜嫩度，所以这是最适宜的方法，有了这几种办法，轻鬆就能炒出又嫩又香的肉。这么简略的办法，2分钟就学会了，做菜技术分分钟进步好几个层次。在某种意义上，美食是与生活是等同的，我们对与美食的漠视，恰如我们对生活美的淡忘。社会已至此，要求其再返回过去，是不现实，也是不可能之事。从现在起，亲近自然，热爱每一刻粮食与蔬菜，热爱美食，热爱生活吧！