导语：“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，1月遇到这食材别手软，买35斤晒起来，凉拌炒菜都好吃！

大家好我是傻姐美食，勤劳的妈妈总是闲不住，冬天也会晒一些干菜，像青萝卜是我们农村常见又常吃的蔬菜，天气寒冷不好存放，但是把它晒干后再保存特好保存。青萝卜的水分非常充足，口感清脆爽口，也特解油腻，价格也十分的便宜，深受大家的喜爱。每年我家都会种一些，吃着也方便。老话说的好：“冬天吃一根，腿脚站稳跟”。

青萝卜是一种常见的绿色蔬菜，可以生吃、凉拌、腌咸菜，吃起来口感甘甜，有一股淡淡的辛辣味，药食两用，营养价值极高。青萝卜含有丰富的膳食纤维、花青素、木脂素以及微量元素等营养物质。多吃一些青萝卜可以延缓衰老、提高免疫力、清理体内垃圾。萝卜干大家应该都常吃，但是晒萝卜干可能很多人不会晒，下面小编就和大家分享晒萝卜干的正确做法，一起来看看吧。

【晒萝卜干】

具体做法：1、准备适量的青萝卜，放入大盆内多清洗几遍，表面的泥土清洗干净后切掉头尾一小部分， 然后把青萝卜放在案板上切成大概3厘米厚的薄片，青萝卜不要切开，直接整个切成薄片就可以，最后再把薄片切成3-4段的长条，不要切断，这样容易挂晒，就像下图一样。

2、接下来把所有的萝卜片放入小盆内，撒上一些食用盐，下手抓拌均匀，使盐快速的融化，把青萝卜中多余的水分腌出来，同时也能去除辛辣味。，大概腌2个小时就可以。

3、青萝卜内多余的水分已经完全腌出来，双手戴一次性手套，取适量的青萝卜片，双手使劲的攥出里面的水分，一定要攥干水分，这样在晒的过程中可以节省不少时间。

4、准备一个干净的晾衣架，把攥干水分的青萝卜挂在上面，放在阳光好的地方晾晒，记住一定要选大好的晴天，不然阳光不充足里面的水分晒不透，青萝卜会发霉，出现异味影响口感。

5、晒的期间要每隔一段时间去翻动一下萝卜条，这样能加快它得晾晒时间，下图是我花费一天半晒得效果，萝卜条越晒越小。

像这个气温萝卜条晒得时间会久一些，大概4-5天才能晒好，最后把晒好的干萝卜条放在一个食品袋内保存，存放1年都不会坏。吃的时候提前泡一下，泡软后凉拌、辣炒都可以，爽脆可口，特省事。

【凉拌干萝卜条】

1、晒干后的萝卜条用清水浸泡一个小时，萝卜条泡软后攥干里面的水分，然后将萝卜条切成小块。

2、准备一些蒜粒、香葱段、小米辣用热熟油激发出香味，然后放入少许白糖、10克蚝油、15克味极鲜搅均匀后淋在萝卜条上，用筷子搅拌均匀即可，一次多拌一些，吃的时候适量取一些即可。

香辣爽脆的凉拌干萝卜条就做好了，下酒又下饭，特别的清口接油腻，比大鱼大肉还要好吃。

大家喜欢吃萝卜吗？趁现在多晒一些，能吃一些。今天的分享就到这里，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！